http://tohnyoh.blog90.fc2.com/ 糖尿病と診断されて１１年の夫。糖質制限食を始めて半年、薬を服用しなくてもよくなってきました。 ja http://tohnyoh.blog90.fc2.com/blog-entry-103.html ふと気付くと1か月近くも糖質制限食を記録していませんでした(^^ゞ本当に・・・2月はあっというまに逃げて行き、3月はさっていきそうです。ブログアップはしていないものの、やっぱり毎日糖質制限食で、写真は撮っていましたので、少しずつ2月分もアップできればいいなぁと思っています。なんせ、夫の糖尿病の食事記録なので、あとから食事内容と数値を振り返ってみるときに都合がいいもので。結局2月は検査にいけませんでした。ふ 本当に・・・2月はあっというまに逃げて行き、3月はさっていきそうです。
ブログアップはしていないものの、やっぱり毎日糖質制限食で、
写真は撮っていましたので、少しずつ2月分もアップできればいいなぁと思っています。

なんせ、夫の糖尿病の食事記録なので、
あとから食事内容と数値を振り返ってみるときに都合がいいもので。

結局2月は検査にいけませんでした。
ふと気付くと前半が終了し、後半は仕事がいそがしく病院にいかないまま。

3月も、月末まで土曜も出勤なので行けるかどうか・・・・行ってほしいんですけどね・・・

3/4日( 水曜日) 朝6:00の血糖値　127
前日の夕食が22時過ぎだったので、高めなのだと思います。

朝食ナシ

昼食　糖質制限弁当

豚と豆腐のオイスターソース炒め　材料の2/3の量
エリンギ66g
青梗菜109g
もやし47g
豚肉73g　　
豆腐165g
水菜20g
豆板醤2g　オイスターソース小さじ1/2　醤油小さじ1/2　塩少々

ツナ＆豆腐＆卵炒め　材料の2/3の量
豆腐109g　　ツナ37g　　卵2個　　ネギ15g　醤油少々

茹でブロッコリー50g
鮭50g

夕食　豆腐とおからのキッシュ風グラタン　カレイの煮付け　サラダ

豆腐とおからのキッシュ風グラタン　2人分
卵1個　卵黄1個分( お菓子作りの卵黄が残っていたので・・・)
豆乳100g　おからパウダー10g　ツナ缶半分　生クリーム大さじ2から3　チーズ50g程
具・・・豆腐280g　玉ねぎ35g　茹でブロッコリー70g　ベーコン37g

具以外の材料を混ぜておく。
具を炒める。
耐熱皿に具を入れ、卵液を回しいれ、生クリームをかけ、チーズをかけ
オーブントースターで焦げ目がつくまで焼いて出来上がり♪

おからパウダーはいれなくてもいいんでは・・？と思ったのですが、
お腹にたまるしね♪と思って入れました。
どんどん使わないと大量にあるもので。

カレイの煮付け


和風サラダ

レタス60g　カットわかめ1g　油揚げ1枚　大葉5枚　水菜15g　かいわれ15g　山芋50g　のり2g　すりごま7g

食後2時間血糖値　124

ここのところ、平日の夕食前の血糖値は測定しなくなりました。
糖質制限弁当だったら、夕食前はだいたい80～90で安定しているので、
経費削減です。( だそうです)
そのかわり、夕食後1時間、2時間の測定をしっかりしようってことになったのですが、
なんせ最近夕食が遅く、食べたあとはTVを見ながらウトウト。
私もウトウト・・・か、もう寝ているので、測り忘れの日もよくあります。

ブログをちゃあんと続けないと、だめですね～
すぐに忘れてしまいます。


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]]> 糖質制限スイーツレシピ 2009-03-09T11:32:13+09:00 たるるん30 FC2-BLOG http://tohnyoh.blog90.fc2.com/blog-entry-101.html 2/15　日曜日　 朝7:30血糖値　104　( 昨夜　124)朝食ナシ昼食メモがないざんす～(;_;)写真を見ると、卵、豆腐、トマト、炒めのようです(^^ゞそれと、レタスとわかめのサラダ。のりと胡麻かけ。夕食豚と青梗菜と豆腐のオイスターソース炒めブロッコリーとカリフラワーのグラタン昨日の残りのおからのホワイトソースとチーズをかけて。ブロッコリーのスープこのレシピもこの本から。ビストロ仕立てのスープと煮込み―Joie de la cuis 2/15　日曜日　 朝7:30血糖値　104　( 昨夜　124)

朝食ナシ
昼食



メモがないざんす～(;_;)
写真を見ると、卵、豆腐、トマト、炒めのようです(^^ゞ
それと、レタスとわかめのサラダ。のりと胡麻かけ。

夕食
豚と青梗菜と豆腐のオイスターソース炒め


ブロッコリーとカリフラワーのグラタン

昨日の残りのおからのホワイトソースとチーズをかけて。

ブロッコリーのスープ

このレシピもこの本から。
ビストロ仕立てのスープと煮込み―Joie de la cuisine m〓nag〓re (別冊家庭画報)

これはめちゃめちゃシンプルな材料。
ブロッコリー250g、バター25ｇ、塩小さじ2/3、水600ccのみ。

で、娘の感想が「抹茶の味がする～♪」
えーーっ、そんなわけないじゃん！なんて飲んでみると・・・
わかる！　抹茶の味って意味。
薄いというか、さらっとというか、後味がなんとなく抹茶っぽい。
これはこれでおいしいのですが、こってり好きな家族には
昨日のカリフラワーのスープのほうが好み。
でもこれめちゃくちゃ糖質低そうです。
ブロッコリーが糖質2g。バターが0.05g。合計2.05g
この量で5人分なので、1人分0.41gの糖質です。
でも・・・もう作らないかも(^^ゞ

ちなみにカリフラワーは、生で100g中2.3gの糖質。
ブロッコリーの生が100gで0.8gの糖質なので、やっぱり少し高めです。
カリフラワーのスープの糖質は一人分が、2.12g
( 牛乳を豆乳に変えると、1人分の糖質1.54g)
これくらいならカリフラワーのスープのほうがいいな♪

サラダ

サラダにすりごま＆刻みのりって好きで、良くしていたのですが、
糖質制限食を始めてから、なんとなくすりごまを使うのは控えていました。
ごまは糖質高いっていうので。
でも、使うのは少量だし・・・と思って計算してみると、
すりごま大さじ1杯( 5g程)で、糖質が0.3程。
なので最近また使っています。

大根と手羽先煮　わすれてた・・・

前回大根を煮たときは、5切れ(500g分)も食べて、糖質をとりすぎたので、
今回は「2切れまで」と制限しました。
だいこん・・・おいしいんですよね～
これも圧力鍋なので、切って火にかけるだけ♪
最近大根の下茹でもしてません(^^ゞ
おでんみたいに薄味じゃないので、下茹でナシでも十分おいしいです。

焼酎はいつものように、3杯くらい。

食後3時間血糖値　91　( 食前は測り忘れ～)

休みの日は夕食食べるのが早いので、十分下がってから寝ることができます(#^.^#)

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]]> 糖尿病の糖質制限食事日記 2009-02-23T14:01:48+09:00 たるるん30 FC2-BLOG http://tohnyoh.blog90.fc2.com/blog-entry-100.html 糖質制限食にフレンチはいいと、どなたの本に書いてありましたっけ？わすれてしまいましたが、図書館でこんな本を借りてきました。いちばんやさしいフランス料理(2008/02/13)音羽 和紀商品詳細を見るおいしそうな写真がたくさんで、もりつけもすごくきれい！しかもちょっと頑張れば作れそうなメニューもあって　材料も低糖質なものが多いではないですか。バレンタインメニューにこの中から数点作ってみました。その前に、2/13　金 わすれてしまいましたが、図書館でこんな本を借りてきました。

いちばんやさしいフランス料理 (2008/02/13) 音羽 和紀 商品詳細を見る

おいしそうな写真がたくさんで、もりつけもすごくきれい！
しかもちょっと頑張れば作れそうなメニューもあって　材料も低糖質なものが多いではないですか。
バレンタインメニューにこの中から数点作ってみました。

その前に、2/13　金曜日　朝6:00の血糖値　108　( 昨夜　123　)
おからのキッシュも大丈夫そうです(#^.^#)

朝食ナシ
昼食　糖質制限弁当

厚揚げと小松菜の煮びたし　ベーコンと大根葉入り卵　ひじき　ほうれん草の胡麻和え

夜は飲み会で、血糖も測ってません。

2/14　土曜日　朝6:00の血糖値　119

朝食ナシ
昼食　豚肉のイタリアンサラダ　豆腐ソテー大根葉のせ

はらぺこレシピ―簡単、手間なし、手早く作れる! (オレンジページCOOKING)のレシピを参考に・・
というか、ほぼレシピ通りに作りました。
材料2人分キャベツ100g　トマト110g　豚肉200g　レタス30g
酢大1/2　醤油大1/2　塩小1/3　コショウ少々　オリーブ油大2

こちらは適当に・・・豆腐ソテー大根葉のせ

木綿豆腐1丁　大根葉37g　大葉2g　醤油大1　すりごま大1

夕食前血糖値　99　

糖質制限バレンタインディナー
ハムとチーズのスフレ　ほたてのマリネハーブソース　カリフラワーのスープ　たらときのこのグラタン
ローストビーフ　サラダ
ハムとチーズのスフレ

容器が大きすぎて・・・しかもあまり膨らまなかったし(^^ゞ
お味はまあまあ。またリベンジします！

おからパウダーのホワイトソースを使っています。
前回作ったものとちょっと変えて、 ( 前回のホワイトソースレシピは→レンジで簡単！ホワイトグラタン)
おからパウダー　バター　豆乳と本の通りにシンプルにしましたが、
( 小麦粉をおからパウダーに変えて)
やっぱり卵など入れた方がおいしいみたい。
おからのホワイトソース250ｇ
ロースハム50g
卵1個
粉チーズ20g


ほたてのマリネハーブソース

ほたて　塩コショウ少々　オリーブオイル　
ソース　バジル　パセリ計5g　オリーブオイル50CC 　レモン大1　塩コショウ少々

実は夫も私も子供も普通の刺身のほうがすきなんですが、
気分的に作ってみました。子どもはホタテの刺身です。

カリフラワーのスープ

これは、ビストロ仕立てのスープと煮込み―Joie de la cuisine m〓nag〓re (別冊家庭画報)より。
牛乳を豆乳に変えて・・と思ったら豆乳がない！
なので牛乳で、レシピ通りに作りました。
牛乳も全量で60ccしか使ってないのでそんなには高くないはず。
シンプルな材料なのに、こってりしておいしかったです。

カリフラワー150g　無塩バター15g　牛乳60cc 水350cc 塩小1/2
本の半分の量で。息子は食べないだろうなーと思って3人分です。

たらときのこのグラタン　

これ、めちゃくちゃおいしかったです～(#^.^#)
残ったソースをパンにつけて食べたいところですが・・・
パスタと絡めてもおいしいと思います。
いつか大豆パスタでやってみたい。
材料　4人で食べましたが2人分くらい
たら2切れ　まいたけ100g　しいたけ25g　えりんぎ73g　アスパラ　生クリーム100g　粉チーズ25g
タラをフライパンで焼き色をつけて、キノコを炒めて、耐熱皿に入れ
生クリームとチーズをかけ、10分～15分焼き色がつくまで焼くだけ♪
これはおすすめです。

ローストビーフ

暮れにも作りましたが・・・・
オーブンから取り出すのを忘れて入れっぱなしだったため、
余熱で火が通りすぎました(;_;)
まぁ息子は関係なく、バクバク食べていましたが・・・・

で、デザートなんですが・・・・
｢チョコは？｣と催促されましたが、スフレを作るのに手間取って、デザートはナシです。
本当は、チョコレートムースとか作って( 食べて )みたかったのですが・・・・

で、チョコレートは、明治のチョコレート効果CACAO86％を2切れです。
先週早めのショコラを焼いたし・・・

夕食後2時間半　血糖値　124　( 食前　99)
2時間半たっているとはいえ、124ならぜんぜんOKですよね。

たまにはこんなこってりメニューも良いです（*^_^*）
スフレ　マリネ　グラタンは、
いちばんやさしいフランス料理のレシピで作りました。
ほかにもおいしそうなものがいっぱい。
手の込んだブイヨンやソースを使ったものは作れませんが、
簡単なのも何点か・・・図書館で済ませないで買おうかな～と検討中。
いちばんやさしいイタリア料理こちらも気になってます(#^.^#)

形から入る私は、とりあえず食器を購入しました(^^ゞ
写真を見ると、白の食器で料理が映えているんですよね～
盛り付けの腕が違うってのもありますが・・・・
先週末に届いたので、次回はもう少しおいしそうに見えるかも・・・・


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]]> 糖尿病の糖質制限食レシピ 2009-02-23T12:50:11+09:00 たるるん30 FC2-BLOG http://tohnyoh.blog90.fc2.com/blog-entry-99.html あっという間に1週間が過ぎてしまいました～。何をしていたんだろうって感じです。まだ糖質計算は出来ていないのですが、写真も撮っていることだし、一応日々の糖質制限食を記録していきたいと思います。2/11 水曜日　朝7:00の血糖値　126　( 昨夜100 )この日も高いですね・・・この日は祝日。子どもの用事で私と子供の三人はお弁当を持ってお出かけ。夫は仕事に逃げました。いえ、仕事に行きました。昼食　糖質制限弁当　夫撮影で 何をしていたんだろうって感じです。
まだ糖質計算は出来ていないのですが、写真も撮っていることだし、
一応日々の糖質制限食を記録していきたいと思います。

2/11 水曜日　朝7:00の血糖値　126　( 昨夜100 )
この日も高いですね・・・

この日は祝日。子どもの用事で私と子供の三人はお弁当を持ってお出かけ。
夫は仕事に逃げました。いえ、仕事に行きました。

昼食　糖質制限弁当　夫撮影です。

厚揚げと牛肉煮　ひじき煮入り卵焼き　シャケ　ほうれん草の胡麻和え

この日子どもと出かけたのは、息子の体操教室のイベント。
朝から昼過ぎまで、寒～い体育館で過ごしました。
子どもたちは、縄跳びしたり、ドッヂボールをしたりして
大変楽しかった様子。

私は前日の寝不足と、寒さに負けて帰ってからずっとダウンしていました。
子どものごはんを作ってまたダウン。　ただ眠かっただけかも・・・(^^ゞ
夫の夕飯はおまかせしました。
何を食べたのが・・写真も記録もありませ～ん。血糖も測定忘れてます。

2/12　木曜日　朝6:00の血糖値　109

朝食ナシ

昼食・・・食材がなくて弁当ナシです。
またチーズだけだったかな・・・聞いたけどメモってなくて、わかりません(^^ゞ

夕食前血糖値　86

夕食　あじの南蛮漬け　魚のフライ　大根と水菜のサラダ　厚揚げと小松菜の煮びたし
あじの南蛮漬け　材料写真の倍量
ピーマン35g　玉ねぎ50g　にんじん12g
酢80g　出し汁100cc 　ラカント大4弱　醤油大3　塩少々
豆あじ8匹

魚のフライの材料
魚・・・いわしだったと思うのですが、メモに書いてない～。量も・・・
乾燥おから30g　粉チーズ10g　白炒りごま10g
オリーブ油大3　クレイジーソルト　バジル、オレガノ。

子ども用に作った残りを1切れ。
おからをフライにする程度に使う分には、おから嫌いの息子も食べるので、
最近は子供の分にもおからを使ってます。



前から作りたいと思っていたキッシュ。
夕食は作ったんだけど、どうしても作ってみたくなって作ってみました。
おからのキッシュ


夕食を食べた後に出来上がりましたが
せっかくだから・・とデザート代わりに1切れ。
パイ生地をおからパウダーで作りました。
こっちが作りたかったので、中身は適当(^^ゞ
あとは焼くだけ♪ってときに、冷蔵庫の中にあった茹でたほうれん草を突っ込んだもので
ほうれん草が焦げてます。


ちょっとびっくりするくらい、さっくさくに出来上がりました(^O^)／
さくさくすぎるくらい・・・ちょっと塩がきつかったけど、美味しかったです。

これも糖質をまだ計算していないので、なんとも言えないのですが、
ラカントを入れてクッキー生地にしてもおいしいと思います。

作り方は糖質計算してからアップしますね。
ちなみに材料は
おからパウダー60g　アーモンドプードル40g　バター120g　塩5gです。

中身は、ベーコン　えりんぎ　ほうれん草　卵　粉チーズ　生クリームで作りました。

食後1時間血糖値　123　( 食前　86 )


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]]> 糖尿病の糖質制限食事日記 2009-02-23T11:10:49+09:00 たるるん30 FC2-BLOG http://tohnyoh.blog90.fc2.com/blog-entry-98.html 2/9 朝6:00の血糖値　129　( 昨夜116　)ちょっと高め。　やっぱりちゃんと糖質計算して食べないとダメかな？朝食ナシ昼食は、いつものように糖質制限のお弁当を持っていったのですが・・・うどん＆巻きずしの炭水化物をダブルで食べたそうです。昼食後の血糖は測ってないのですが、絶対に200は超えてますよね。弁当は夜食べるとのメールがありまして、夕食はそのお弁当です。夕食前血糖値　128いつも、85～100未満なのですが、やは 2/9 朝6:00の血糖値　129　( 昨夜116　)
ちょっと高め。　やっぱりちゃんと糖質計算して食べないとダメかな？

朝食ナシ
昼食は、いつものように糖質制限のお弁当を持っていったのですが・・・

うどん＆巻きずし
の炭水化物をダブルで食べたそうです。
昼食後の血糖は測ってないのですが、絶対に200は超えてますよね。

弁当は夜食べるとのメールがありまして、夕食はそのお弁当です。


夕食前血糖値　128
いつも、85～100未満なのですが、やはり高いですね～
　
夕食お弁当の中身を解体して、サービスでちょっと付け加えました(#^.^#)

手前は、ささみのしそ梅揚げ＆しそチーズ揚げです。
といっても、多めの油でソテーしただけですが・・・
パン粉代わりは、もちろん乾燥おから。
こうやって使う分には、おからっぽくなくて、
おから料理嫌いの息子もパクパク食べてくれます。

あとは、
厚揚げソテーと、ひじきとわかめ入りの卵焼き、ブロッコリー
水菜とレタスのお吸い物です。

夕食後2時間血糖値　69
69？
あまりにも低いので2回測りましたが・・・・どちらも60台でした。
なんなんでしょうね・・・・まぁ、かなり糖質低めな夕食でしたが摩訶不思議。

2/10　朝6:00血糖値　90

朝食ナシ

昼食　糖質制限弁当

ピーマン3個　豚肉50g ( 2人分 )
豆腐1丁　卵2個　ネギ50g　( 2人分 )
ヒジキ煮40g
レンコンきんぴら27g
ブロッコリー15g　マヨネーズ2g

19時頃・・糖質ゼロの発泡酒＆6Pチーズ2つをつまんだそうです。

夕食前血糖値　117　( 発泡酒＆チーズより2時間後)

夕食
？？？(^^ゞ

おからDEピザまんのつもり・・・
発酵なしでウルトラ簡単 パン、ピザ、中華まん (講談社のお料理BOOK)
この本を参考に、おからパウダーとアーモンドプードルで作りましたが・・・
味は聞かないで～
グルテンを入れたら良かったかも・・・・

麻婆豆腐

ネギ20g　　生姜4g　豚ミンチ220g　豆腐1丁　オイスターソース10g　豆板醤5g　糸寒天2g
( 2人分 )

具だくさんひじき

具だくさんといっても、具はコンニャクと鶏肉と油揚げ。人参も入れたかったけどなかったので・・
具の量を多めにしました。
乾燥ひじき11g　　揚げ33g　こんにゃく70g　ささみ120g

焼酎お湯割り3杯

夕食後2時半( 24時)　100


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