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おからパンへの道

週末に作ったおからパンがみごとにふくらまなかったのですが、
なんとかおからでパンが作れないものかとチャレンジしています。

3年前から月に1回パン教室に通っているのですが、
昨日の教室でこね器をお借りしておからパンを焼いてみました。

幼稚園で知り合ったママ友が先生をしている教室。
パン作りを習うというよりも、ワイワイ作って食べてしゃべって
月に1度のお楽しみ♪で通っているので、ぜんぜん上達はしません。

で、焼いたパンがこれ↓ 1個こぶしよりちょっと大きめ 2個で930kcal 糖質10.6g
おからパン
見た目はおいしそうなんですが・・・・
おからパン2
やっぱり膨らみませんでした(;_;)
ずっしりと重たいパン?

配合は、

おからパウダー60g   210kcal 糖質3.54g
グルテン40g       175kcal    4.24g( 炭水化物 )
アーモンドプードル35g 225       1.47
卵1個とぬるま湯計240g 90      0.18
イースト3g         11.7      1.146( 炭水化物 )
ラカント20g
バター30g          219       0.06
塩少々

水分が多すぎるような気がするのですが、おからがかなり水分を吸うので
まとまりはこれくらいでちょうど良い感じなのですが・・・

出来上がりは、外のパリッとした部分はなかなかいけるけど、
中はやっぱりおからっぽく、しっとりしています。

薄く切ってトーストしてもパリッとしないんですよね~
バターを塗って食べると、まぁ食べられないこともないんですが・・・・

ためしに買っていたグルテンがなくなったので、
今日注文したグルテンが来るまでパン作りはお休みですが、
なんとかおからでパンを作りたい!

大豆粉を使ってパンをやいてらっしゃるNyantareさんのブログ、
お砂糖のないスイーツで紹介してあった、グルリッチAというグルテン、すずさやか大豆粉、
こだわり食材 572310.comさんの国産グルテン、アーモンドプードルなどなど・・・
たくさん注文してしまいました。
やる気マンマンです!(^^)!

めんどくさいのはキライなので、ホームベーカリーでおからパンが焼けたらいいなぁと思いつつ、
届き次第いろいろと試してみるつもりです。
断念するかもしれませんが・・・・

その場合は・・・
小麦ふすまを使って美味しそうなパンを焼いて紹介している糖質ポリスさんのブログ
Nyantareさんのブログの大豆粉のパンを焼いてみよう。

なんで私がおからにこだわるかというと・・・・
おからパウダーが一番安いから(#^.^#)

パン作りの詳しい方がいらっしゃったら、アドバイスしていただけると嬉しいですm(__)m

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この記事へのコメント

応援します - アクア - 2009年01月27日 21:40:31

パンですか!スゴいです(^O^)

私も、おからパウダーでスコーンに挑戦したんですが、惨敗しましたf^_^;
グルテン無しなのも、原因だと思いますが…

今から結果が楽しみです
ブログのアップ、待ってます

- たるるん30 - 2009年01月28日 00:11:50

応援ありがとうございます(^O^)/
できたらいいんですけどね~おからパン。どうなることか・・・・

スコーンもおいしそうですね~
膨らんだら教えてくださ~いm(__)m

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